Græskar 'Uchiki Kuri'

Uchiki Kuri er et rankende Hokkaido-græskar med smukke orange frugter på ét til halvandet kilo. Det gulorange frugtkød er let smuldrende, har en nøddeagtig smag og er rigt på næringsstoffer. Dette græskar forener fyldig smag med en høj næringsværdi og kan desuden opbevares godt. Frugterne forbliver faste og mister under opbevaring næsten ikke smag eller kvalitet. Også skallen er spiselig, hvilket gør tilberedningen ekstra nem. Et alsidigt græskar, der passer fremragende i supper, gryderetter og ovnretter.

Uchiki Kuri har sin oprindelse på den japanske ø Hokkaido, hvor sorten længe har været værdsat for sin smag og pålidelighed. Omkring 1960 fandt den vej til Europa, hvor den udviklede sig til en af de mest dyrkede og populære græskarsorter.

Dyrkningen er enkel, forudsat at planten får tilstrækkelig varme og plads. Så indendørs eller under glas i april, og plant ud efter midten af maj, når risikoen for frost er ovre. Græskar er følsomme over for kulde, så vælg et solrigt og læfyldt sted med næringsrig, humusrig jord. For et godt frugtsæt er bestøvning vigtig: plant derfor mindst fire til fem planter af samme art sammen. Giv rankerne rigeligt med plads til at udvikle sig – de vokser kraftigt og giver en generøs høst af flot formede, dybt orange frugter.

Høst i efteråret, når skallen er hård, og stilken begynder at tørre ind. Græskarrene kan holde sig godt og udvikler i månederne derefter en endnu fyldigere, blødere smag. Uchiki Kuri er dermed en ægte efterårsklassiker: alsidig, næringsrig og med masser af karakter – en sort, der kommer til sin ret i enhver køkkenhave.