Thai-basilikum

Thailandsk basilikum er en unik og aromatisk krydderurt, kendt for sin søde basilikumsmag med et diskret strejf af anis. Denne étårige sort kendetegnes af sine smukke, mørklilla stængler og fine rosa-lilla blomster, som er en fryd for øjet i enhver have eller i køkkenet. Thailandsk basilikum bruges ofte i det asiatiske køkken, hvor den – både frisk og tørret – er et smagfuldt indslag i mange retter, såsom curryretter, supper og salater.

Dyrkningen af thailandsk basilikum begynder med forspiring i maj, helst i bakker eller små potter med 4-8 frø pr. potte. Denne krydderurt er en lysspire, hvilket betyder, at frøene kun skal dækkes let med jord. Det er vigtigt at gøde jorden godt og give planten tilstrækkelig varme, lys og vand, da basilikum kræver rigeligt af disse elementer. I juni kan de unge planter udplantes udendørs i friland, hvor de hurtigt vil vokse og udvikle sig til frodige planter. Fra juli til august kan du begynde at høste.

Thailandsk basilikum høstes bedst ved jævnligt at klippe de øverste blade af, hvilket samtidig stimulerer planten til at blive mere busket og danne nye skud. De friske blade er ideelle at tilsætte i en duftende thailandsk grøn curry, hvor basilikummens søde og anisagtige smag går fint i spænd med den krydrede og cremede kokosmælk. Til en enkel og forfriskende salat kan du kombinere thailandsk basilikum med moden mango, rødløg og en dressing af limesaft og fiskesauce.