Basilikum 'Genovese'

Basilikum 'Genovese', også kendt fra genovesisk pesto, er en etårig krydderurt, der stammer fra Italiens solrige regioner. Med sin karakteristiske duft og smag har denne basilikumtype hurtigt fundet vej til køkkener over hele verden. Et fascinerende faktum om planten er, at den ikke kun er elsket for sine kulinariske anvendelser, men også for sin historiske og medicinske betydning, hvilket gør den til et uundværligt supplement i enhver krydderurtehave.

Basilikum ‘Genovese’ er en krydderurt, der er nem at dyrke, uanset dit niveau af haveerfaring. Sås indendørs i det tidlige forår i så- og priklejord. Eller så direkte udendørs omkring maj, når risikoen for frost er ovre. Sørg for regelmæssig gødning og tilstrækkelig vanding for at fremme en sund vækst. Høsten begynder i juni og fortsætter til september. For at få en busket plante skal du knibe planten. Gør dette ved at klippe det øverste par bladsæt af. Planten vil forgrene sig og udvikle flere sideskud.

Høst af basilikum gøres bedst med en skarp høstsaks. Pluk bladene forsigtigt om morgenen, når planten er mest aromatisk. En måde at bruge denne friske basilikum på er at forarbejde den til en klassisk italiensk pesto. Kombinér de friske basilikumblade med hvidløg, ristede pinjekerner, parmesanost, olivenolie samt lidt salt og peber efter smag. Blend det hele til en cremet sauce, der er perfekt til pasta, sandwiches eller som dip til frisk brød.