Tomatillo Lilla

Tomatillo Paars, en variant af Physalis. Denne frugt ligner en lilla tomat på ca. 4 cm i diameter, men har en overraskende anderledes smag og tekstur. Frugten er omgivet af en papiragtig skal, som beskytter frugten og gør høsten lettere. Planten er særdeles nem at dyrke, med et rigt udbytte og minimal modtagelighed for sygdomme.

Så Tomatillo Paars i marts-april i et drivhus eller indendørs ved en temperatur på 20°C, med en sådybde på 0,5 cm. Når de unge planter ikke længere risikerer nattefrost, omkring maj, kan de plantes ud i friland. Sørg for en planteafstand på mindst 0,80 meter i alle retninger for at give tilstrækkelig plads til buskenes vækst. Denne tomatillo-type tåler varme somre godt og vokser derfor fremragende på friland, så længe temperaturen er høj nok. Høstperioden løber fra august til oktober, når frugterne er helt modne, og skallen begynder at tørre.

Frugterne af Tomatillo Paars kan høstes, når skallen omkring dem begynder at tørre, og frugten løsner sig fra skallen. Disse frugter er ideelle til at lave salsaer, guacamole eller som smagsgiver i forskellige mexicanske retter. En særlig lækker ret at prøve er ristede tomatilloer. Rist de lilla tomatilloer sammen med løg, hvidløg og chilier, og purér dem til en lækker salsa, som De kan servere med tortillachips eller som topping på grillet kød.