Tomat 'Sint Pieter'

Saint Pierre er en traditionel fransk tomat, kendt for sin fyldige, klassiske tomatsmag og pålidelige vækst. Planterne danner mellemstore, dybrøde frugter, som er faste, forbliver saftige og har en fin balance mellem sødt og syrligt. Planten vokser kraftigt, danner lange klaser og har en åben vækstform, så frugterne kan modne godt i solen.

Planten trives med varme og en solrig placering i en luftig, veldrænet jord. Såning kan ske indendørs ved en temperatur på tyve til femogtyve grader. Frøene spirer hurtigt og danner stærke småplanter, som kan plantes ud, når frosten er ovre. En planteafstand på cirka halvtreds gange firs centimeter giver planterne nok lys og luft, hvilket forbedrer frugtkvaliteten. Regelmæssig vanding og en næringsrig jord sikrer en jævn vækst. Dyrkningstiden ligger på omkring tres til halvfems dage, afhængigt af placering og temperatur.

Under væksten er det vigtigt at binde hovedstammen op og løbende fjerne sideskud, så planten forbliver overskuelig, og energien går til frugtsætningen. Når frugterne bliver dybrøde og giver let efter ved et blidt tryk, kan de plukkes. Høsten begynder som regel fra sommeren og fortsætter ind i efteråret. Regelmæssig plukning stimulerer nye klaser og holder planten i gang.

I køkkenet er Saint Pierre en ægte allrounder. Tomaten er fast nok til at skære i skiver til brød eller i salater, men også ideel til varme retter. Den fyldige, klassiske smag kommer virkelig til sin ret i en enkel tomatsauce: svits løg og hvidløg blidt, tilsæt finthakket Saint Pierre, lad det koge lidt ind, og smag til med basilikum og en sjat olivenolie.