Newzealandsk spinat

Newzealandsk spinat er en ideel erstatning for almindelig spinat, især i sommermånederne. Denne særlige plante stammer oprindeligt fra varme klimaer, men trives også glimrende i Danmark. Den store fordel ved newzealandsk spinat er, at den – i modsætning til almindelig spinat – ikke går i stok (går i blomst) i varmt vejr. Det gør den til et pålideligt valg, når De ønsker en stabil høst af friske, velsmagende blade.

Dyrkning af newzealandsk spinat kræver lidt forberedelse, men giver en rigelig høst. Så frøene i april eller maj i et drivhus i 2-3 cm dybde. For at forbedre spiringen anbefales det at lægge frøene i blød i vand i 24 timer, før De sår. Når planterne er stærke nok, plantes de ud med en god afstand på 70 x 80 cm, så de har plads til at brede sig. Selvom planten i starten vokser langsomt, udvikler den sig med tiden kraftigt. De kan høste cirka tre måneder efter såning, og planten trives godt i friland på en solrig placering.

Bladene af newzealandsk spinat kan plukkes regelmæssigt, begyndende med de yderste skud, så planten kan fortsætte med at vokse. Denne sommerspinat er velegnet til at spise frisk. Blanchér bladene kort og brug dem som tilbehør med en klat smør og muskatnød, eller brug dem i en quiche eller en pastaret.