Skalotteløg

Skalotteløg, en mindre og mere raffineret variant af løg, omtales i Nederlandene også som et "skalotteløg-formet løg". Med sit rosa, aromatiske og saftige frugtkød er denne afgrøde populær for sin alsidighed i køkkenet. Skalotteløg tilfører en mild, sød smag til både rå og tilberedte retter og bruges ofte i salater, saucer og gryderetter.

Dyrkning af skalotteløg begynder med såning fra marts til begyndelsen af maj. Så frøene 2 cm dybt i rækker med en afstand på 25 til 30 cm, og udtynd senere til 5 cm mellem planterne for at give tilstrækkelig plads til sund vækst. For en tidligere start kan du fra februar så i såbakker med 3 til 4 frø pr. rum. Skalotteløg trives godt på friland og har brug for en solrig placering. Regelmæssig gødskning med organiske gødningsmidler hjælper med at udvikle deres saftige løg. De vokser langsomt og er klar til høst i september.

Når skalotteløgenes blade begynder at tørre ind, typisk omkring september, er de klar til at blive høstet. Træk løgene forsigtigt op af jorden, og lad dem tørre et varmt og luftigt sted. Skalotteløg kan opbevares godt og kan lagres i flere måneder et køligt og tørt sted.

Skalotteløg er ideelle at bruge rå i vinaigretter og friske salater eller til at karamellisere for et sødt, fyldigt præg i gryderetter og saucer. En klassisk anvendelse er i fransk skalotteløgssauce, et lækkert tilbehør til bøf eller grillede grøntsager.