Blomkål 'Romanesco'

Blomkål 'Romanesco' er en fascinerende grøntsag, der synes at udforske grænserne mellem natur og matematik. Med sin unikke geometriske form, der minder om en fraktal, er denne blomkål et ægte kunstværk fra naturens side. Den blegt grønne farve og de velsmagende, møre blomsterhoveder gør 'Romanesco' til et uimodståeligt tilskud til både haven og måltiderne.

Så frøene af 'Romanesco' fra april til midt i maj i en dybde på 1 til 2 cm i et såbed, med en afstand på 4 cm mellem frøene. Efter 5 til 10 dage, når spirerne kommer frem, kan de 6 uger senere plantes ud med en afstand på 50 x 70 cm på friland. Planten har brug for en solrig placering og trives i en veldrænet jord. Det tager cirka 70 til 80 dage efter udplantning, før blomkålen er moden. Regelmæssig gødskning hjælper med at fremme væksten, og De kan beskytte planten mod ekstreme vejrforhold for at optimere høsten.

Høsten af 'Romanesco' kan begynde, når blomsterhovederne er kompakte, føles faste og har en klar grøn farve. Skær blomkålen forsigtigt af med en skarp kniv, og sørg for, at bladene forbliver intakte for den bedste opbevaring. 'Romanesco' er lækker i mange forskellige retter. De kan koge, dampe eller ovnbage blomkålen. Prøv den i en ovnbagt grøntsagsret med hvidløg og krydderurter.