Rødkål 'Amarant'

Rød Amarantkål er en tidlig kålsort, der er kendt for sine kompakte og faste hoveder. Denne alsidige grøntsag er ideel til tidlige dyrkninger og har en fyldig smag og tekstur, som løfter mange retter. Kålen er populær på grund af sin størrelse og den enkle dyrkning, hvilket gør den velegnet til både store køkkenhaver og små dyrkningsområder.

Dyrkningen af Rød Amarantkål begynder med såning i et såbed i 1 til 2 cm dybde. Dette kan gøres fra februar til midten af juni. Når småplanterne har udviklet 6 til 8 ægte blade, kan de udplantes med en afstand på 50 x 60 cm. Planten trives godt på friland, men kan også dyrkes i et drivhus for at optimere vækstforholdene. Sørg for en næringsrig, veldrænet jord og tilstrækkeligt med vand. Høsttiden løber fra begyndelsen af august til oktober, afhængigt af såtidspunktet.

De små, faste kålhoveder er nemme at høste: skær dem af ved basis, når de er godt dannede. Rose Amarantkål er lækker i mange forskellige retter. Prøv for eksempel at dampe den eller wokstege den med et strejf af hvidløg og olivenolie for et enkelt, men smagfuldt tilbehør. Også i en gryderet eller som base i en cremet kålsalat kommer den karakteristiske smag virkelig til sin ret.