Persille 'Mitsuba'

Persille 'Mitsuba' er en japansk variant af persille, som giver en forfriskende og unik smag. Den minder om europæisk persille, men har et ekstra strejf af friskhed. Mitsuba bruges i Japan ofte i supper, salater og som pynt. Som flerårig plante er den desuden særligt godt modstandsdygtig over for kulde, hvilket gør, at den også trives godt i koldere klimaer.

Så frøene af 'Mitsuba'-persille direkte i jorden fra marts til midten af juli i en dybde på 1-2 cm. Sørg for, at rækkerne har en indbyrdes afstand på ca. 30 cm. Når de unge planter har 4 til 5 blade, udtynd dem da til 10 cm afstand for at skabe tilstrækkelig plads til vækst. Persille 'Mitsuba' vokser bedst på et halvskygget sted og er velegnet til dyrkning i plantekasser, hvilket gør den til et ideelt valg for både have- og altanejere. Det er en frosttolerant plante, så du kan have glæde af den i lang tid, selv når temperaturerne bliver lidt lavere. For de bedste resultater kan du gøde persillen regelmæssigt.

Høsten af 'Mitsuba'-persille kan begynde, så snart bladene er store nok, og du har brug for dem. Klip bladene forsigtigt af, så planten kan fortsætte med at vokse. Mitsuba kan bruges både frisk og tørret, selv om smagen kommer bedst til sin ret, når den spises frisk. Den har en frisk og let peberagtig smag, der passer godt i en japansk misosuppe, men også er lækker i en frisk salat, som topping på fiskeretter eller endda i en kryddersmør til grillet kød.