Ægte Baldrian

Ægte baldrian (Valeriana officinalis), også kendt som vild katteurt, er en særlig plante, der er værdsat både i haven og i urtemedicinen. Med sine fint indskårne blade og smukke rosa-hvide blomster er den et elegant syn. Baldrian er ikke kun kendt for sin beroligende virkning, men også som en plante, der tiltrækker bier og andre bestøvere. Den kan nå en højde på op til 1,50 meter, hvilket gør den til et rigtigt blikfang i haven.

Ægte baldrian kan sås direkte udendørs fra marts til april eller fra september til oktober. Så overfladisk med en afstand på 30 cm mellem planterne og 50 cm mellem rækkerne. De kan også først sås i et såbed og udplantes, når planterne er 10-15 cm høje. Planten trives både i sol og skygge, men foretrækker en fugtig og kølig jord. Efter 6 til 21 dage spirer frøene ved en ideel temperatur på 20°C. Blomstringen finder sted mellem maj og september, hvor blomsterne udsender en duft, der tiltrækker både mennesker og honningbier.

Høst af baldrian sker typisk om sommeren, når rødderne er mest kraftfulde. Grav rødderne forsigtigt op, vask dem grundigt, og lad dem tørre i et godt ventileret rum. Selvom baldrian især værdsættes for sine medicinske egenskaber, kan de unge blade bruges som et let krydret indslag i salater. Et lækkert forslag er en frisk forårssalat med baldrianblade, blandet salat, ristede nødder og en let honning-sennepsdressing.