Sommer-malurt

Artemisia annua, også kendt som bynke, er en aromatisk og robust krydderurt, der oprindeligt stammer fra Asien og spiller en vigtig rolle i traditionel kinesisk medicin. Planten er kendt for sin kraftige vækst og kan blive op til to meter høj. Bladene udsender en krydret, næsten bittersød duft og er blevet brugt i medicin i århundreder, især til behandling af forskellige infektioner. Ud over de medicinske anvendelser værdsættes Artemisia annua også i køkkenet for sin særlige aroma, som kan tilføre en unik dybde til forskellige retter.

Frøene af Artemisia annua kan forsås fra marts til maj/juni, helst i en såbakke på jordoverfladen uden at dække frøene til. Spiringen tager ca. 4 til 21 dage og sker bedst ved en temperatur mellem 20 og 30°C. Når småplanterne er ca. 15 cm høje, kan de plantes ud på et solrigt sted i haven eller i drivhus. Planten kræver kun lidt pasning, men det er vigtigt at undgå overskydende fugt, da dette kan være skadeligt. Artemisia annua plantes normalt med en afstand på 50 x 50 cm, så hver plante har tilstrækkelig plads til at vokse til sin fulde størrelse.

Høst af bladene fra Artemisia annua kan begynde, når planten er fuldt udvokset, normalt fra sensommeren til det tidlige efterår. Bladene klippes forsigtigt for ikke at beskadige planten, hvorefter de kan tørres eller bruges friske. En lækker måde at bruge Artemisia annua på er i en urtete eller som smagsgiver i retter. Et forslag: Tilsæt en lille smule af urten til en bouillon eller en gryderet for en subtilt bitter, krydret undertone, som passer godt sammen med fyldige, kødfulde smage.