Aubergine 'Rotonda Bianca Sfumata di Rosa'

Auberginen Rotonda Bianca Sfumata di Rosa er en unik og iøjnefaldende auberginesort, som oprindeligt stammer fra Italien. Sorten er kendt for sine smukke, runde frugter med en delikat hvid skræl med en subtil rosa nuance. Auberginen har et fast, hvidt og smagfuldt frugtkød.

Til dyrkning af Rotonda Bianca Sfumata di Rosa er en varm start vigtig. Det bedste såtidspunkt er i februar eller marts. Så frøene indendørs eller i et opvarmet drivhus ved en temperatur på mindst 20°C til 30°C for en god spiring, som typisk tager 7 til 14 dage. Når småplanterne er stærke nok, kan de pottes om og fortsætte væksten ved en lidt køligere temperatur på omkring 15°C. For et bedre udbytte ved høst anbefales det at dyrke i drivhus, hvor planterne får tilstrækkelig plads til at udvikle sig i rækker med 75 x 40 cm. I vækstperioden er det en god idé at gødske planterne regelmæssigt for en optimal produktion af sunde frugter.

Høst af auberginen kan begynde, når frugterne er fuldt udviklede og har opnået en flot hvid-med-rosa farve. Det er som regel i sensommeren eller det tidlige efterår. Skær auberginerne forsigtigt af planten med en skarp kniv for ikke at beskadige frugt og plante. Denne aubergine er skøn i køkkenet! Prøv for eksempel at lave en klassisk italiensk parmigiana di melanzane: skiver af stegt aubergine lagt lagvis med tomatsauce, basilikum og smeltet ost, gratineret i ovnen. Rotonda Bianca Sfumata di Rosa giver med sin raffinerede smag et særligt twist til denne klassiske ret.