Xotica Pak choi Kanton

Pak choi, en populær bladgrøntsag fra det asiatiske køkken, er kendt for sine sprøde stængler og bløde blade. Denne aflange kål har en frisk, mild smag, som passer perfekt i mange retter. Pak choi stammer oprindeligt fra Kina og er i dag en favorit i wokretter, supper og endda rå i salater.

Pak choi vokser hurtigt og trives bedst på en solrig placering. Fra midten af juli til slutningen af august kan grøntsagen sås direkte på friland. Det er vigtigt at så i rækker og derefter udtynde planterne. Undgå omplantning, da det øger risikoen for, at planten danner blomsterstængler i stedet for et fyldigt hoved. Pak choi har kun brug for lidt gødning, men en veldrænet, fugtig jord fremmer væksten. Efter såning er planten typisk klar til høst inden for 6 til 8 uger.

Pak choi kan høstes ved at skære hele planten, eller ved at skære bladene af enkeltvis, når de er store nok. Grøntsagen er dejligt alsidig: Brug de sprøde stængler i wokretter eller supper, blanchér bladene kort til en tilbehørsret, eller braisér dem som fyld til forårsruller. Hjertet af pak choi kan desuden bruges råt som en sprød tilføjelse til salater. Til en enkel, men smagfuld ret kan De wokstege pak choi med hvidløg, sojasauce og en smule sesamolie—perfekt som tilbehør eller som tilføjelse til nudler eller ris.