Buskbønne 'Roi des Belges'

Stangsnitbønnen 'Roi des Belges', også kendt som "Belgiernes konge", er en klassisk, tidlig sort, som har været værdsat af køkkenhavefolk i generationer. Denne bønne er kendt for sine lange, tynde grønne bønner og små sorte frø. Det er en gammel, produktiv sort, som er nem at dyrke og giver lækre bønner.

'Roi des Belges' trives fremragende på friland og er en tidlig producent. Så frøene fra midt i maj til midt i juli direkte i jorden, når risikoen for frost er ovre. Læg frøene i 3 cm dybde med 8 til 10 cm mellemrum og med rækker i 40 til 60 cm afstand. Planten vokser kraftigt på et solrigt sted i veldrænet, frugtbar jord. Bønnerne kan høstes fra juli og fortsætter med at give til efteråret, som regel til oktober.

Høst bønnerne, når de er unge og møre, for den bedste smag og tekstur. Regelmæssig plukning fremmer dannelsen af nye bælge. 'Roi des Belges' er en alsidig bønne, der er perfekt til at koge, dampe eller bruge i wokretter. Det kan anbefales at blanchere dem og servere med en smule olivenolie og hvidløg, eller brug dem i en klassisk salade niçoise som et friskt og sprødt indslag.