Edamame 'Hokkai Green'

Lær edamame 'Hakkai Green' at kende, også kendt som sojabønnen – en velsmagende og næringsrig afgrøde med oprindelse i Asien. Navnet "edamame" betyder bogstaveligt "stængelbønne" på japansk og henviser til traditionen med at koge bønnerne sammen med stænglen. Denne kompakte, opretvoksende plante danner store, fyldige bælge med tre bønner i hver, som modner samtidig. Edamame er kendt for sin diskrete, nøddeagtige smag og er en populær snack, især når den dampes frisk.

Dyrkningen af Edamame 'Hakkai Green' starter med såning i maj eller juni, direkte på friland eller fra et såbed. Frøene trives bedst ved en jordtemperatur på ca. 20°C. Sørg for en planteafstand på 50 x 10 cm, så de kompakte planter har plads nok til at vokse sundt og kraftigt. Gød jorden før såning med organisk gødning for at sikre et optimalt udbytte. Planterne udvikler sig hurtigt, og høstperioden starter fra august og fortsætter ind i september. Edamame trives godt udendørs og kræver ikke drivhus, men et solrigt og læfyldt sted er vigtigt for et godt udbytte.

Når bælgene føles faste og er klart grønne, er det tid til at høste. Pluk bælgene i hånden, eller klip hele grene af for at tilberede dem på én gang. Efter høst kan De koge bælgene i let saltet vand i 8-12 minutter. Servér dem varme i en skål, drysset med groft havsalt. Denne klassiske tilberedning er en perfekt snack eller tilbehør, især sammen med en kold drik.